Кейтеринг в скором времени заменит организацию банкетов в ресторанах

Выездное обслуживаниеРоссийские предприниматели, занимающиеся ресторанным бизнесом, в течение последних двух месяцев фиксируют снижение спроса на свои услуги не менее чем на треть. По их прогнозам, еще через пару месяцев этот показатель увеличится до 50%. Самое большое падение спроса наблюдается в сегменте «медиум», в котором средний чек составляет 1-2 тысячи рублей. Потребители постепенно начинают смещать свои предпочтения в сторону более дешевых заведений, в которых средний чек не превышает 1000 рублей.

Но рестораны, кафе, столовые, бистро и прочие заведения общепита всеми силами пытаются удержать своих клиентов. Появляются новые пакеты предложений – «гастропабы», «рестораны на дому», «винные бутики» и прочее. Многие предоставляют возможность заказать выездной банкет.

В условиях надвигающегося на российскую экономику кризиса большинство простых потребителей не хотят тратить много денег на посещение ресторанов и развлекательных заведений. В таких условиях больше всего шансов не обанкротиться у тех заведений, которые могут считаться «демократичными» в самых разных вариациях – фастфуд, «гастропабы», недорогие рестораны с очень вкусной едой. Также есть хорошие шансы на развитие бизнеса у тех, кто практикует новые виды услуг, например – компания на сайте www.personas.spb.ru. По мнению предпринимателей и экспертов, питание не дома теперь будет иметь характер выходного дня вместе с детьми, либо будет иметь вид обычного бизнес-ланча в обеденное время в рабочие дни.

До наступления кризиса многие рестораны имели хорошую статью дохода за счет проведения корпоративов. В настоящее время количество таких мероприятий сократилось на 20%, а те компании, которые все-таки заказывают какие-либо банкеты, существенно урезали бюджеты, не менее чем в 3-6 раз. Теперь услугу проведения банкета или торжества заменит кейтеринг – специальный вид услуги, заключающийся в организации питания на выезде. Кейтеринг сейчас развивается очень быстро, и он может получить широкое распространение именно благодаря ресторанам. Заказать кейтеринг сегодня стало проще и дешевле.

Цены в ресторанах сегодня пока еще не выросли, они остаются на уровне прошлого года. Со временем они, конечно вырастут, но не так существенно. Жесткая конкурентная борьба в условиях кризиса вынуждает предпринимателей максимально сдерживать цены.


Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector