Вы собрались в ресторан. Как же правильно себя вести в ресторане, что бы ваш вечер прошел красиво и «вкусно»?

Для начала, вы должны знать, сколько людей участвует в процессе приготовления для вас блюд и напитков.

1. Швейцар – он встречает вас и провожает в гардероб и затем в зал.

2. Гардеробщик – помогает вам раздеться и вешает вашу одежду. Иногда эти две должности совмещены.

3. Администратор зала – этот человек встречает вас в зале, провожает к столу и предлагает меню.

4. Официант – принимает у вас заказ по меню, приносит вам блюда и напитки, ухаживает за вашим столом, рассчитывает вас.

5. Бармен – приготовит для вас напитки, легкие десерты, мороженное, коктейли …)

6. Посудомойщица – моет посуду и натирает ее.

7. Повара – Приготавливают для вас блюда.

8. Кассир – оформляет ваш счет.

Т.е. получается, что ваш удачный вечер зависит как минимум от 10 человек… если это небольшой ресторан приблизительно на 10-12 столов. И как вы сами понимаете, что все эти люди «хотят кушать»!

Самый главный человек для Вас – это ОФИЦИАНТ! Если Вы понравитесь официанту, то можете быть уверены, что вечер пройдет удачно. Почему? Да все очень просто!

Во – первых, официант рекомендует, и приносит вам блюда и напитки (т.е. именно с его рук, а не повара или бармена, вы … кушаете);

Во - вторых, именно официант, единственный человек в ресторане, который контактирует со всеми вышеперечисленными людьми, участвующих в вашем отдыхе. И поверьте мне, официанту с 10-ти летним стажем, платит им ВСЕМ!

Конечно, всем по-разному. В каждом ресторане свои правила. Но уверяю вас, что платит всем! И конечно же платит с ваших ЧАЕВЫХ!

Поэтому, зайдя в ресторан в первый раз, сразу подумайте, какую сумму чаевых вы готовы отдать официанту за ваш отдых и сразу перед заказом отдайте 50% официанту. И, конечно же, не наоборот, когда вы оставляете чаевые в зависимости от качества вашего обслуживания, как считают многие. Ваши чаевые должны примерно составлять 10% от суммы заказа.

Если вы «умудренный» ресторанщик, и считаете, что сами во всем отлично разбираетесь, то вот вам несколько тезисов, на которые вы никак не сможете повлиять:

1. Извините, но у нас сегодня этот продукт закончился…. Соответственно блюдо, которое вы желаете, официант вам не принесет! Так же как и напитки.

2. Вы можете ждать свои напитки и блюда на «несколько» минут дольше, чем вам бы этого хотелось … вам все сделают по правилам:

- Напитки в первую очередь (время не оговорено);

- Холодные закуски и салаты (25-40 минут);

- Горячие закуски (30-50 минут);

- Горячие блюда (40-120 минут);

Причем гарантирую вам, что если вы произведете на официанта очень плохое впечатление, то может получиться такая ситуация, что все блюда и напитки вы получите на стол одновременно, минут через 40 после заказа. Официант впихнет вам это все на стол, и вы будете сидеть и смотреть как остывает ваше горячее. И не сможете почувствовать истинный запах и вкус заказанных вами блюд и напитков.

3. Грязная посуда на вашем столе будет стоять до тех пор, пока вы сами не попросите ее убрать или … по правилам! А вы знаете эти правила …?

4. А если вы, не дай бог, скажете: «коньяку!», ну или водки, вина и т.д., будьте уверены, что вы заплатите (не факт что выпьете), самый «позволительно дорогой» напиток. И отказаться вы уже никак не сможете.

5. После ужина вы пойдете в гардероб, где вас также встретят без должного внимания. Вам никто не подарит искренней улыбки, и хорошего настроения.

Ваш вечер закончится тем, что у вас будет ощущение, что вы сходили в столовую, в которой вы потратили 5-7 тыс. рублей. Вы будете чувствовать семя немного обманутыми. Потому что настоящий отдых в ресторане приносит не забываемое чувство блаженства и спокойствия. Гармонии и удовлетворенности.